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Come prenotare un menu del ristorante

ristorante

Una cosa che i proprietari dei ristoranti spesso incontrano quando aprono un ristorante è il prezzo del menu. Ci sono alcune linee guida di base che puoi seguire per trovare i prezzi ideali per la tua idea e posizione del ristorante. Mentre puoi imparare molto osservando i prezzi dei tuoi concorrenti, gran parte dei tuoi prezzi arriverà all’istinto. Scopri esattamente come valutare il menu di un ristorante leggendo il seguente articolo.

Prezzi giusto

È importante dedicare del tempo a trovare i prezzi dei menu che ottimizzeranno i tuoi profitti. Se il prezzo delle voci del menu è troppo basso, si avranno problemi a coprire i costi e si fatica a realizzare un profitto. D’altra parte, se li valutate troppo alti, farete spaventare i futuri clienti e non otterrete il volume di affari di cui avete bisogno. È fondamentale raggiungere l’obiettivo con prezzi competitivi e redditizi che offrono comunque un ottimo valore.

Quali sono gli altri ristoranti di ricarica?

Visita un certo numero di ristoranti locali, in particolare quelli che sono direttamente in competizione con te per avere un concetto simile o essere nelle immediate vicinanze del tuo stabilimento. Assaggia alcuni dei loro piatti e controlla che tipo di servizio e atmosfera offrono in relazione ai loro prezzi. In questi giorni puoi anche controllare numerosi menu online passando rapidamente attraverso i siti web dei ristoranti.

Considera il numero di concorrenti che si trovano intorno a te. Altri ristoranti rappresentano un’alternativa per i clienti che non amano l’aspetto dei prezzi. Tuttavia, se il tuo ristorante è unico nella tua zona o ha una reputazione consolidata, potresti essere in grado di farla franca pagando prezzi premium.

Se ci sono due opzioni locali per l’italiano, i clienti possono confrontare i prezzi tra i due. Tuttavia, se sei l’unico ristorante indiano in città, i clienti possono essere disposti a pagare un po ‘di più per cenare con te se solo ti capita di sentire la tua specialità di cucina Menù dei Ristoranti.

I costi incidono sui prezzi

Tieni presente che alcuni ingredienti sono soggetti a fluttuazioni dei prezzi di mercato, in genere a causa del fatto che alcuni articoli sono stagionali. È possibile limitare questi ingredienti, aggiungere inserti di menu con i prezzi più recenti per determinati piatti o semplicemente fissare un prezzo che sapete vi permetterà di ottenere un profitto salutare per la maggior parte del tempo. Alcuni stabilimenti, come i ristoranti di pesce, hanno una lavagna dove possono regolare i prezzi delle voci di menu su base regolare. Alcune voci di menu devono avere un prezzo diverso a causa dei costi di manodopera coinvolti nella loro preparazione se richiedono un tempo eccezionalmente lungo per la preparazione.

Una formula di prezzi del menu

Esistono molte formule di prezzi dei menu differenti che possono aiutarti a stabilire i prezzi. Le formule offrono una guida di base per iniziare, ma potrebbe essere necessario apportare modifiche ai risultati in quanto la tua situazione unica sarà diversa da altri ristoranti. L’istinto e l’esperienza contano molto per quanto riguarda i prezzi.

Una formula comune richiede di calcolare quanto costa un piatto in termini di ingredienti e quindi moltiplicare tale importo per tre per consentire costi generali, salari e profitti. È importante essere consapevoli delle percentuali di costo del cibo. Questo metodo ti dà automaticamente una percentuale del costo del cibo del 33,3% o un terzo.

Questo metodo può essere un po ‘troppo semplicistico, anche se i costi non alimentari sono aumentati molto negli ultimi anni. Tuttavia, molti ristoratori sono in grado di ottenere percentuali di costo del cibo molto più basse di questo, con alcuni in grado di mantenere questo rapporto a un minimo del 20%.

Promozioni di prezzo

Alcuni clienti sono estremamente consapevoli del prezzo quando navigano in un menu. Commercializza questo tipo di clienti mettendo in evidenza le “specialità speciali” o “specialità speciali” che sono scontate per un certo periodo di tempo. Puoi anche offrire menu fissi che includono un numero di corsi e bevande per un certo numero di persone a un prezzo fisso. Gli sconti funzionano bene per la maggior parte degli stabilimenti informali e danno alle persone la percezione che stanno ottenendo un grande affare.

La psicologia dietro i prezzi

Alcuni consumatori inconsciamente rispondono a determinati prezzi senza rendersene conto. Un esempio è come un prezzo come $ 19,95 sia considerato da molti consumatori come un affare molto migliore di $ 20.

A seconda della tua posizione e del tuo concetto, alcuni consumatori potrebbero ritenere che i corsi principali sotto i $ 20 siano un buon affare e ignorano quelli al di sopra di quel livello. La chiave sta nell’individuare i giusti punti di prezzo per il vostro mercato di riferimento.

Fascia di prezzo e minimi

Pensa alla gamma di prezzi che il tuo ristorante offrirà e se sarà percepito come valore, di fascia media o costoso. Pensa all’ammontare minimo che vuoi ottenere da ogni cliente che passa attraverso le tue porte. Potresti anche arrivare ad avere una tariffa minima pro capite a volte quando il tuo ristorante è molto affollato.

Una volta che sai come valutare un menu del ristorante, sarai in grado di trovare i punti di prezzo perfetti che ti permettono di riempire i tuoi tavoli, offrire valore ai clienti e fare abbastanza

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